KULAKLI MAKARNA NASIL YAPILIR?
İçindekiler:(6 kişilik)
Hamuru: 1 kg. un
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta
su
İçi:500gr.kıyma
2 orta boy soÄŸan
1 kaşık tereyağ
karabiber,pul biber,sarımsak
kimyon,maydonoz.
İçYapılışı: Soğanlar ince ince kıyılır.Tencerede bir kaşık treyağı ilebirlikte soğan öldürülür.Daha sonra kıymayla birlikte tüm baharatlareklenip hafif kavrulur.
Yapılışı:Un,su,yumurta ve tuz karışımı iyice yoğurulur.
Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
Yarım saat dinlenmeye bırakılır.Hazırladığımız içi açılıp kareler
şeklindekestikten sonra içine fındık büyüklüğünde hazırladığımız içten konulurve üçgen bir biçimde kapatılır. Büyük bir tencerenin
içide kaynar suda haşlanır.Süzülen makarnalar servis tabaklarına
alınır.Üzerlerine tereyağı gezdirilir.İsteğe göre sarımsak,yoğurt
ve sosla süslenir,servise hazır hale getirilir.
Afiyet olsun...
KAÅžIK HELVASI NASIL YAPILIR?
İçindekiler:
1 kg.un
500 gr. margarin
1/2 Pudra ÅŸekeri
1/2 Toz Åžeker
Yapılışı:
Yağı eritip unu ilave edip kısık ateşte sürekli tahta kaşıkla 2 saat karıştırılarak
kavrulur.Ateşten alıp şekerleri ilave edip şeker eriyene kadar karıştırılır.
Soğumaması için karışım iyice bastırılır.Sıcak sıcak kaşıkla şekil verilir ve tepsiye dizilir.
Gurbete gidenler yaz mevsimi geldiğinde birer birer bahçelerinde,dağlarında oyun oynadıkları
serinve dalgalı denizinde yüzdükleri,büyüdükleri bu kente geridönerler.Çocukları ve torunları ile... Onlarda bu eşsiz mekanda yaztatillerini geçirirler.Dilediklerince eğlenirler,yüzerler,dans ederlerbiliyoruz ki büyüdüklerinde de gelmeye devam edecekler.
Hatta ilçemize yerleşenler dahi olacak.Abana\'ya dönüş günü sayan öğrenci ve iş adamları
emeklileryeşilin,sessizliğin,arkadaş sohbetlerinin ve engin Karadenizin, tazebalığın hayalini kurarak büyük şehirin kargaşasındansıyrılmaktadırlar.Ev sahiplerini uzun soğuk kış günlerinde bekleyenevler gibi anne ve babalar, dedeler ve nineler çocuklarını,torunlarınıheyecanla beklerler. Gelecekleri günü iple çekerler.Ocaklar tüter kimne isterse o pişirilir.
Genellikle kulaklı makarna,bazlamaç,iç,suböreği istenir ve hepsi zor yapılan yeni neslin emek vermeye pek niyetiolmayan lezzetlerdir.Ama nineler sabırlıdır.Çocuklarına sevgi ileyaptıkları yiyecekleri tabağın dibi görününceye kadaryedikleri zaman mutlulukları gözlerinden okunur.
Şeker bayramlarında ,Kurbanbayramlarında ve oğul doğduğunda çok zahmetli fakat çok lezzetli olankaşık helvası sunulur gelen misafirlere.
NEREDE NE YENÄ°R
BİZİM EV CAFE : Kulaklı mantı,bazlamaç,hamburger,tost çeşitleri,kaşık helvası
TANER BÜFE : Bazlamaç,gözleme,hamburger,sandvich,tost,mantı çeşitleri ve içecek olarak vefa boza,kaşık helvası,etli ekmek
KÖSEOĞLU LOKANTASI :Taze balık çeşitleri,soğuk meze,işkembe çorbası,revani tatlısı
BEYAZ SARAY RESTORAN:Tavuk ızgara,et ızgara,meze çeşitleri,balık çeşitleri
ÜMİT OCAKBAŞI: Tüm kebap çeşitleri,Lahmacun,Etli ekmek,Pide çeşitleri
DAMLA RESTORAN:Mercimek İşkembe ve diğer çorba çeşitleri ve sulu yemek çeşitleri
ETLİEKMEKÇİ: Tüm Etli ekmek Çeşitleri ve Lahmacun
AHÇI MEHMET\'İN YERİ: Kuyu kebabı,tavuk ve et döner,diğer sulu yemekler
MÜMTAZ\'IN YERİ: Izgara çeşitleri,İşkembe ve balık çorbası salata çeşitleri
CEMAL\'İN YERİ: İnegöl köfte,hamburger,tost, çorba çeşitleri
CAZ YAŞARIN YERİ: Kebap çeşitleri,ızgara çeşitleri,dürüm
ARKADAŞ CAFE : Meşhur Abana Dondurması ve pasta çeşitleri
ŞENGÜL PASTANESİ: Dondurma ve pasta çeşitleri,Abana simidi,Tatlılar
EVREN PASTANESİ: Dondurma ve Pasta Çeşitleri,hamburger,sandvich,Tatlılar
SEVAL PASTANESİ: Dondurma ve Pasta Çeşitleri,Tatlılar
NOSTALJİ CAFE: Hamburger,tost,salep ve içecek çeşitleri
KÖYÜM CAFE: Mantı,etli ekmek,gözleme,hamburger,tost,bazlamaç (patatesli)
ÇAMLIK CAFE:Mantı,etliekmek,hamburger,gözleme,tost,bazlamaç (patatesli)
Abana\'dan yöresel lezzetlerimizden olanetliekmek,bazlamaç,kulaklı mantı ve kaşık helvası yemedenayrılmayınız...Tabii taze balık ve pide çeşitlerini yemeyi de ihmaletmeyin...
- 
- 
- 